Brut 07
C’è aria di festa in questo brut dal perlage fine, elegante, canterino, da stappare nei momenti migliori, quelli dove si celebrano gli incanti della vita, o quando ci si trova di fronte a un buon piatto che profuma di mare e con lo sguardo si salutano i pescatori che si inoltranonelle notti d’estate.
Vino che nasce esclusivamente da vigneti di proprietà situati nella zona classica del Piave.
Caratteristiche
- Denominazione: Spumante Cuvèe oro 07 brut
- Uve: Pinot Bianco e Incrocio Manzoni 6.0.13
- Collocazione geografica: Pianeggiante nella zona Piave “Grassaga”
- Caratteristiche terreno: Argilloso e Carantoso
- Sistema allevamento: Cordone speronato con circa 4200 ceppi ettaro
- Resa per ettaro: Per ettaro circa 70 quintali
- Modalità raccolta: Raccolta manuale in piccole casse nel periodo dei primi giorni di settembre
- Vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice con fermentazione alcolica in autoclave a temperatura controllata
- Affinamento: Permanenza in autoclave per 6 mesi a temperatura controllata
- Numero bottiglie: 3500 da L 0,750
Esame organolettico
- Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, perlage molto fine e persistente
- Profumo: Fresco, intenso con sentori persistenti di mela golden matura e pera appena sbucciata
- Sapore: Asciutto, sapido, equilibrato e con ottima persistenza
- Alcool: 12%
- Abbinamento: a tavola si sposa bene con antipasti a base di erbette spontanee, primi piatti a base di pesce.
Pesci alla griglia e al forno, ottimo come aperitivo. - Temperatura di servizio: 8°/10°
