Manzoni Bianco 08
Vino autoctono che nasce esclusivamente da vigneti di proprietà.
Prodotto solo nelle migliori annate
Caratteristiche
- Denominazione: Manzoni Bianco DOC Piave
- Uve: Incrocio Manzoni 6.0.13 (Riesling renano e Pinot bianco)
- Collocazione geografica: Pianeggiante nella zona Piave
- Caratteristiche terreno: Argilloso Carantoso
- Sistema allevamento: Cordone speronato con circa 4200 ceppi ettaro
- Resa per ettaro: 60 quintali
- Modalità raccolta: Vendemmia manuale in piccole casse nella prima settimana di Settembre
- Vinificazione: Diraspatura delle uve con successiva pressatura soffice. Fermentazione in botti d’acacia
- Affinamento: Permanenza in vasche di acciaio per 6 mesi
- Numero bottiglie: 3500 da L 0,750
Esame organolettico
- Colore: giallo paglierino tendente all’oro con leggeri riflessi verdognoli
- Profumo: subito spicca al naso la nota minerale e agrumata che poi lascia spazio a piacevoli sentori di fiori bianchi, biancospino e una leggera sfumatura di macchia mediterranea. Frutto tropicale pronunciato e note vanigliate
- Sapore: caldo, elegante e molto armonico. Grande equilibrio tra acidità e mineralità e persistente al palato. Nell’aroma finale spicca l’eleganza del legno usato
- Alcool: 15% Vol
- Abbinamento: a tavola si sposa bene con i piatti di pesce crudo, al forno e in crosta di sale. Ottimo per accompagnare erbette selvatiche, piatti vegetariani, formaggi freschi e di media stagionatura. Eccellente per un aperitivo importante tra amici
- Temperatura di servizio: 10°/12°
