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Merlot 56


Vino che nasce esclusivamente da vigneti di proprietà.
Prodotto solo nelle migliori annate.

Caratteristiche
  • Denominazione: Merlot DOC Venezia
  • Uve: Merlot Francese 100%
  • Collocazione geografica: Pianeggiante zona Piave
  • Caratteristiche terreno: Argilloso Carantoso
  • Sistema allevamento: Filare veronese storico 2500 ceppi per ettaro
  • Età viti: Vigneto risalente al 1956
  • Resa per ettaro: 70 quintali
  • Modalità raccolta: Vendemmia manuale in piccole casse nella prima decade di Ottobre (parte di uve appassimento in campo)
  • Vinificazione: Diraspatura e macerazione con fermentazione in vasche di cemento vetrificato per circa 12 mesi
  • Affinamento: 12 mesi in botticelle e tonneaux di rovere e ciliegio. 24 mesi di affinamento in bottiglia
  • Numero bottiglie: 5000 da L 0,750 |  250 da L 1,5
  • Annate: 2015, 2017
Esame organolettico
  • Colore: rosso rubino carico con riflessi granati
  • Profumo: intenso e pungente con sentori di marasca e prugna. Leggere note erbacee, piccole spezie e tabacco
  • Sapore: ottima acidità e mineralità. Caldo, elegante ed equilibrato. Il tannino, in determinate annate, puà presentarsi più pungente, valore assoluto di piena longevità
  • Alcool: 14% Vol
  • Abbinamento: a tavola si sposa bene con salumi e formaggi di media stagionatura ed invecchiati. Carni rosse alla brace, brasate e leggera selvaggina. Piacevole anche da bere a fine pasto
  • Temperatura di servizio: 18°/20°