Cuvee Oro 07
Vino che nasce esclusivamente da vigneti di proprietà.
Prodotto solo nelle migliori annate.
Caratteristiche
- Denominazione: Spumante Brut Nature
- Uve: Pinot Bianco e Incrocio Manzoni 6.0.13
- Collocazione geografica: Pianeggiante nella zona Piave
- Caratteristiche terreno: Argilloso Carantoso
- Sistema allevamento: Cordone speronato con circa 4200 ceppi ettaro
- Resa per ettaro: 70 quintali
- Modalità raccolta: Vendemmia manuale in piccole casse nel periodo dei primi giorni di Settembre
- Vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice senza aggiunta di solfiti. Unica fermentazione direttamente in autoclave a temperatura controllata. Metodo Charmat lungo
- Affinamento: Permanenza in autoclave per 9 mesi
- Numero bottiglie: 2000 da L 0,750 | 500 da L 1,5
Esame organolettico
- Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, perlage molto fine e persistente
- Profumo: intenso e persistente con profumo di mela golden matura, pesca e fiori bianchi. Leggera fragranza minerale
- Sapore: bollicina delicata e vellutata. Bella nota fresca e minerale che rende il sorso piacevole e continuativo. In bocca spicca la fragranza della mela con un’elegante nota del terroir
- Alcool: 12,5% Vol
- Abbinamento: ottimo per aperitivo e a tutto pasto. A tavola si sposa bene con antipasti a base vegetale ed erbette spontanee, piatti di pesce al vapore e alla griglia
- Temperatura di servizio: 8°/10°
