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Passito Bianco

Vino che nasce esclusivamente da vigneti di proprietà.
Prodotto solo nelle migliori annate.

Caratteristiche
  • Denominazione: Passito Bianco
  • Uve: Palava 100%
  • Collocazione geografica: Pianeggiante zona Piave
  • Caratteristiche terreno: Argilloso Carantoso
  • Sistema di allevamento: Sylvoz
  • Modalità raccolta: Vendemmia manuale in plateau per appassimento delle uve
  • Vinificazione: i grappoli selezionati vengono lasciati appassire per circo 90 giorni durante i quali perde più del 70% del suo peso originale e naturalmente concentra gli zuccheri e le componenti aromatiche. La pressatura avviene manualmente in torchio
  • Affinamento: in barrique di rovere
  • Numero bottiglie: 440 da L 0,5
Esame organolettico
  • Colore: giallo ambra brillante
  • Profumo: intenso, note spiccate di albicocca matura, spezie e miele
  • Sapore: grande finezza e intensità. Ottimo equilibrio tra dolcezza e acidità. Spicca per la sua mineralità finale che sostiene la grande complessità aromatica
  • Alcool: 14% Vol
  • Abbinamento: ottimo vino da dessert ma particolarmente adatto ad accompagnare pietanze dagli aromi intensi, come formaggi erborinati. Raccomandabile anche come vino da meditazione
  • Temperatura di servizio: 1o°/12°